◎產地:台灣
◎料理:鹽漬入味,以蒜
    頭辣椒提味
◎特色:爽脆開胃
◎產地:台灣高山高麗菜
◎料理:以米漿自然發酵
◎特色:酸脆爽口開胃
◎產地:澎湖
◎料理:水煮以蒜頭豉油
    提味
◎特色:鮮甜