◎產地：台灣 ◎料理：鹽漬入味，以 蒜頭辣椒提味 ◎特色：爽脆開胃 ◎產地：台灣高山高麗菜 ◎料理：以米漿自然發酵 ◎特色：酸脆爽口開胃 ◎產地：澎湖 ◎料理：水煮以蒜頭豉油提味 ◎特色：鮮甜